Frente a las altas temperaturas que afectan las zonas sur y centro del país, el Ministerio de Salud (Minsal) llevó a cabo una fiscalización en el Terminal Pesquero de la comuna de Lo Espejo, instando a la población a tener precaución al adquirir productos del mar.
Fiscalización en el Terminal Pesquero
Durante esta actividad, la ministra de Salud, Ximena Aguilera, junto al delegado presidencial, Gonzalo Durán, y el seremi de Salud, Gonzalo Soto, realizaron una verificación de las condiciones de venta de los productos pesqueros, con el objetivo de prevenir intoxicaciones alimentarias. La ministra Aguilera hizo un llamado a la ciudadanía para que realicen sus compras únicamente en comercios establecidos, donde se garantice que los productos cuenten con la adecuada refrigeración.
Riesgos asociados a las altas temperaturas
La titular del Minsal subrayó que la falta de frío en la conservación de los productos del mar puede favorecer el crecimiento de bacterias, lo que incrementa el riesgo de infecciones o reacciones alérgicas debido a la descomposición de los alimentos.
Consejos para identificar productos en buen estado
El seremi Gonzalo Soto proporcionó recomendaciones sobre cómo identificar pescados y mariscos que se encuentren en buen estado. En el caso del pescado, debe estar libre de olores desagradables, presentar agallas de color rojo, ojos brillantes y una textura firme al tacto. En cuanto a los mariscos, es fundamental que estén vivos, lo cual se puede comprobar golpeándolos y observando que se cierren al contacto.
Mantenimiento de la cadena de frío
El seremi de Salud también enfatizó la importancia de mantener la cadena de frío después de realizar la compra. Se sugiere transportar los productos en bolsas térmicas y almacenarlos en el refrigerador lo más pronto posible.
Consecuencias del consumo de alimentos en mal estado
Es importante destacar que las consecuencias de consumir alimentos en mal estado pueden ser graves, incluyendo gastroenteritis y deshidratación. La ministra de Salud, Ximena Aguilera, afirmó: “Es un tema de salud pública prevenir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos”.
Continuidad de la fiscalización
La fiscalización de los productos del mar continuará en diferentes puntos de la región Metropolitana, reforzando la necesidad de adoptar medidas de seguridad alimentaria durante esta ola de calor que afecta al país.
