El Rey del Cachopo: el chef que ocultó un asesinato tras una vida de mentiras y fama efímera

El caso de César Román, conocido como “El Rey del Cachopo”, ha capturado la atención del público debido a su trágica historia que involucra el asesinato de su expareja, Heidi Paz. Este chef español, que alcanzó la fama en la movida madrileña, se convirtió en un personaje polémico tras ser arrestado y posteriormente confesar su crimen desde la cárcel.

Las mentiras del chef español que asesinó a su pareja

Durante seis años, César Román mantuvo su inocencia respecto al asesinato de Heidi Paz, hasta que finalmente, en una carta escrita desde prisión, admitió haberla matado. Para entender cómo llegó a este punto, es necesario explorar su vida anterior, marcada por engaños y fraudes.

Desde su juventud, Román estuvo involucrado en la política, militando en la Falange Española. Sin embargo, su ambición lo llevó a convertirse en un agente doble, infiltrándose en sindicatos de izquierda para obtener información confidencial. Esto le permitió ascender en su carrera, llegando a ser delegado sindical en Mercamadrid, el mayor mercado mayorista de España.

Posteriormente, se unió a la Plataforma por Cataluña, un partido de extrema derecha, que incluso llegó a dirigir en Madrid. Según El País, su trayectoria estuvo llena de engaños, incluyendo su papel como tertuliano y entrevistador de figuras como Marine Le Pen, así como la promoción de un máster falso y la creación de una biografía ficticia de Esperanza Aguirre.

El rey del Cachopo

El apodo de “El Rey del Cachopo” proviene de su éxito en la gastronomía, donde logró posicionar el cachopo como uno de los platos más populares de Madrid, compitiendo con la cocina japonesa. Román utilizó una estrategia de marketing agresiva, creando un ranking ficticio en 2016 que lo proclamaba como el mejor en la preparación de este plato. Esto le permitió abrir cinco restaurantes bajo la cadena “A Cañada Delic Experience”, donde se reportaba una facturación de hasta seis mil euros diarios durante los fines de semana, según un ex trabajador.

Sin embargo, el periodista Carlos G. Cano destapó la verdad detrás de su éxito, revelando que el ranking era una invención de Román, quien incluso intentó sobornar a Nacho Gancedo, organizador de un concurso de cachopos, para obtener el primer lugar. Gancedo rechazó la oferta, afirmando que la credibilidad era fundamental en el sector.

La verdad de su desaparición

A pesar de su éxito, César Román desapareció repentinamente, cerrando sus restaurantes y acumulando deudas. Atribuyó su huida a amenazas y agresiones, pero su desaparición coincidió con el hallazgo de un tronco humano en un incendio en un edificio que él arrendaba.

Seis años después, se reveló que el tronco pertenecía a Heidi Paz, quien había sido asesinada por Román. Tras una exhaustiva investigación, fue condenado a 15 años de prisión por el asesinato, que incluyó el descuartizamiento de su pareja y la quema de sus restos en una maleta.

El chef español que asesinó a Heidi Paz

César Román confesó su crimen en una carta escrita desde la cárcel, donde relató que Heidi perdió la vida durante una discusión, tras un disparo accidental. En su relato, mencionó que utilizó una “maldita Beretta del 22”, un arma que poseía para su protección personal.

Román describió su reacción tras el disparo, expresando su desesperación y el intento fallido de reanimar a Heidi. Afirmó que la policía estuvo cerca de resolver el caso, pero que la presión por cerrar un caso mediático afectó la investigación.

Además, Román reveló que no actuó solo, mencionando la existencia de un cómplice que lo ayudó a ocultar el cuerpo. Aunque no reveló la identidad de esta persona, sugirió que la investigación debería haberse centrado en ella.

El paradero de las extremidades y la cabeza de Heidi Paz sigue siendo un misterio, ya que nunca fueron encontradas. El abogado de la familia de la víctima, Alexis Socias, considera que la carta de Román podría ser una estrategia para obtener beneficios penitenciarios.

La historia de César Román ha sido tan impactante que ha inspirado una serie documental en Netflix, que explora sus mentiras y la complejidad de su vida.